La cuisine de l'oasis - Frédérick-E Grasser-Hermé

En retournant ce livre, vous venez de faire le premier geste qui ne trompe pas : l'oasis ne vous laisse pas indifférent. Ce livre est un voyage culinaire qui est aussi une initiation esthétique et philosophique, qui célèbre le luxe ultime, celui du retour à l'essentiel. À travers les recettes traditionnelles et contemporaines de Patrick El Ouarghi et Philippe Chapelet, créateurs de Dar HI à Nefta, et portées par le regard de Frédérick-E Grasser-Hermé, cet ouvrage nous entraîne dans l'univers mystique du désert tunisien. Il propose une cuisine locale, saine et créative qui sublime les richesses de la palmeraie : dattes, grenades, abricots, ainsi que des légumes et herbes aromatiques oubliés. Enrichi des superbes photographies de Riad Zarrouk et mis en scène par la designer matali crasset, l'ouvrage inclut également vingt-sept fiches botaniques sur la végétation oasienne. C'est une invitation à redécouvrir le goût des produits bruts et à respecter un écosystème fragile, tout en savourant une gastronomie authentique et inspirante, loin de l'agitation du monde moderne.